Clik here to view.
Romaní, romero. Rosmarinus officinalis.
Digestiva, condiment ineludible per arròs, un aroma potent sense excepció. Gaudiu de les essències que destil.la al bosc, al plat i com a medicinal. L'entrada Romaní, romero. Rosmarinus officinalis. ha...
View ArticleClik here to view.
Ja tenim florida la Nigella damascena L. !
Anomenada flor d’aranya o barba d’ermità, per les curioses i precioses flors, o dita llanternes per la forma del fruit. En castellà es diu neguilla. Creix a la meitat sud de catalunya, però aquesta la...
View ArticleClik here to view.
Esmorzar d’avui
…… pa d’espelta local, formatge fresc “farcellets de la Valette”, mel de violetes (Viola odorata), llavors de sèsam i de chia. Bon profit! L'entrada Esmorzar...
View ArticleClik here to view.
Quants colors podeu distingir en aquesta amanida?
Nutritiva, antioxidant i un esclat de sabors. Enciam de l’hort i 30 fulles i flors diferents que creixen i d’altres que apareixen pels voltants del nostre verger....
View ArticleClik here to view.
Verònica, borrissol. Veronica persica
Semblant a V. polita. Aquesta darrera és menor. Creix als horts, vergers i vinyes de quasi tota Catalunya. Indica matèria orgànica. Jo afegeixo a l’amanida aquesta part superior amb flor....
View ArticleClik here to view.
Hem collit una part de la calèndula de l’hort
Un esclat de llum i color gràcies als carotenoides. Ara l’assecaré, i una part anirà per les pràctiques del curs de preparats de Cervera, i amb la resta...
View ArticleClik here to view.
Esmorzar d’avui
Pa d’espelta, tomata de l’hort, oli d’arbequina, formatge de llet crua de cabra Selles-sur-Cher A.O.P., i les flors just collides de farigola … una combinació deliciosa. L'entrada Esmorzar d’avui ha...
View ArticleClik here to view.
Temps d’amargot . . . .
. . . . apagallums, morro de porc, pom de moro, cuixa de dona, barba cabruna, cuixabarba, llumenetes i molts altres noms. Urospermum dalechampii (L.) de la família de les compostes. Les llavors acaben...
View ArticleClik here to view.
Beguda gasosa, Xampany de flors de Saüc
Ingredients: * 15-20 ramells de flor de Saüc * 1 cullerada sopera de vinagre de poma * 3 l d’aigua * 2 llimones (suc) * 1 taronja en rodanxes * ½ kg de sucre...
View ArticleClik here to view.
6è MERCAT DE LES ESPÈCIES
ens plau i fa molta il·lusió presentar-vos el programa definitiu del “Mercat de les espècies” que enguany dediquem al Ginebró. Gaudirem tot el dia de parades, del concurs de sals aromàtiques, d’una...
View ArticleClik here to view.
Concurs de sals Aromàtiques
us animem a participar al concurs de sals aromàtiques professionals o aficionats que es fa en el Mercat de les Espècies Podeu veure aquí l’ informació dels membres del jurat, del reglament del...
View ArticleClik here to view.
Tast d’espècies condimentaries
Al Mercat de les Espècies del dissabte 11 de juny a Argençola farem un tast d’espècies condimentaries d’Argençola. Amb aquest tast descobrireu un món d’aromes que envaeixen els marges i que formen...
View ArticleClik here to view.
Dinar del Mercat de les Espècies
Les Plantes del marge al plat Dissabte 11 de juny de 2016 A partir de les dues o quarts de tres gaudirem de un Dinar diferent: no tingueu por, si no ho diguéssim ni us n’adonaríeu que s’han afegit...
View ArticleClik here to view.
MERCAT DE LES ESPÈCIES , dissabte 11 de juny ACTIVITATS DURANT TOT EL DISSABTE
A les 12 del migdia: VERMUT AL MIGDIA: Tast de vermut català a càrrec de Míriam Chivite, Llicenciada en enologia, consultora i formadora. Amb la col·laboració de Vermut MIRÓ de Reus. Lloc: Plaça...
View ArticleClik here to view.
1r Concurs d’Instagram Mercat de les Espècies
Recordeu que tots els assistents al Mercat de les espècies de aquest dissabte 11 de juny podeu fer fotos etiquetades amb el #mercatespecies amb un premi molt interessant! 1r Concurs d’Instagram...
View ArticleClik here to view.
i per finalitzar el Mercat
els convidem…… a les 9 del vespre – GINTÒNIC NOCTURN. TAST DE GINTÒNIC i taller de preparació de Gintònics Catalans amb espècies a càrrec de David Urgell amb al col·laboració de Gin NUT. – Sopar de Xai...
View ArticleClik here to view.
Lepidium draba
Bàbol , capellans, pàpola, farots o coleta són alguns dels noms del Lepidium draba. Pinta de blanc, amb la ravenissa blanca, les vores de camps i camins de quasi tota catalunya. De la família de la...
View ArticleClik here to view.
All rosa o all de bruixa
és el nom dels alls silvestres que creixen al mes de maig a la vora de camps, camins i carreteres de la meitat sud de Catalunya i del marge mediterrani. Allium roseum L. Es fan servir les flors, i no...
View ArticleClik here to view.
Ja tenim el porradell florit
Les fulles d’aroma delicat i sabor a all, decoren i condimenten a la perfecció peix, verdura, formatge, …… però les flors també combinen i pinten amanides, truites, … Ahir vàrem sopar una truita...
View ArticleClik here to view.
Xampanyet de saüc
Una delicia. Part de la producció. És tant bo! Recordeu que tenim la recepta : http://blog.fitomon.com/tag/receptes/ L'entrada Xampanyet de saüc ha aparegut primer a FITOMON BLOG.
View Article